Anleitung:
1. Schritt
Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Ei und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Fleischscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
4. Schritt
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Die panierte Fleischscheiben in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Schritt
Die fertigen Scaloppa Milanese Bambino servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Fleischscheiben nicht zu dick sind, da sie sonst nicht richtig durchgebraten sind.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können die Fleischscheiben vor dem Panieren mit einer Prise Zitronenpfeffer gewürzt werden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches und der Gewürze hervorhebt und die Säure des Weines die Fette des Fleisches ausbalanciert.